Ingrédients pour 6 personnes
Durée: 1h 30 mn
- 1 kg de noix de palme
- 100 g de fromage
- 1kg de poisson frit ou fumé ou frais
- 50 g de tomate
- 100 g de moutarde (afitin)
- Piment, ail, poivre, sel
- Légume amer (Vernonia) ou Amanvivê.
Préparation
Faire bouillir les noix de palme
Les éplucher, les presser pour obtenir le jus qui sera mis au feu pendant 45 mn.
Y ajouter les condiments, du poisson et du vernonia.
Servir avec la pâte de maïs.
Pulchérie GBEMENOU (2e prix « Marmite de la presse : édition 2011)